กากมะเขือเทศเป็นของเหลือทิ้งจากโรงงานอุตสาหกรรม ซึ่งยังคงมีปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระ น้ำมันจากกากมะเขือเทศจึงมีความน่าสนใจในการนำมาใช้ประโยชน์ในการผลิตฟิล์ม ฟิล์มผลิตจากเจลาติน 2, 4, และ 6% และน้ำมันกากมะเขือเทศ 0, 0.5, และ 1% พบว่าเมื่อเพิ่มปริมาณเจลาตินส่งผลให้การต้านแรงดึง ความชื้น การละลายและการพองตัวเพิ่มขึ้น ขณะที่การเพิ่มน้ำมันกากมะเขือเทศส่งผลให้ฟิล์มมีลักษณะขรุขระที่เกิดจากหยดไขมันขนาดเล็กกระจายทั่วทั้งแผ่น นากจากนี้ยังส่งผลให้ความสว่าง ความเป็นสีแดง และความเป็นสีเหลือง เพิ่มขึ้น แต่การต้านแรงดึง ความชื้น และการละลายลดลง ฟิล์มเจลาตินที่ประกอบด้วยน้ำมันกากมะเขือเทศ 0.5 และ 1% มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ โดยมีค่าไม่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (p<0.05) ระหว่างน้ำมันกากมะเขือเทศ 0.5 และ 1% สภาวะที่เหมาะสมในการผลิตแคปซูลคือ เจลาติน 4% และน้ำมันกากมะเขือเทศ 0.5% เมื่อนำฟิล์มไปประยุกต์ใช้เก็บรักษาผงแคโรทีนอยด์ห่อหุ้มเป็นเวลา 120 วัน พบว่าแคปซูลเจลาตินที่มีและไม่มีน้ำมันกากมะเขือเทศสามารถเก็บรักษาผงแคโรทีนอยด์ห่อหุ้มได้โดยมีค่าสารต้านอนุมูลอิสระเหลือไม่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (p<0.05)

-

-